Išmanyti higienos reikalavimus, taikomus maitinimo paslaugas teikiančioms įmonėms.
Paruošti virtuvės patalpas, įrenginius, inventorių, darbo vietą maistui gaminti.
Tvarkyti darbo vietą, inventorių pagal darbuotojų saugos ir higienos reikalavimus.Išmanyti maisto prekių klasifikavimą, rūšis, ženklinimą,
laikymo sąlygas, kokybės rodiklius. Išmanyti maisto produktų grupes (rekomenduojamas sveikai
mitybai, galinčias sukelti alergiją, siūlomas vegetarams ir kt.)
Išmanyti produktų ir žaliavų pirminio paruošimo reikalavimus. Paruošti maisto produktus ir žaliavas patiekalams bei gėrimams
gaminti.
Apskaičiuoti maisto produktų ir žaliavų kiekį patiekalams
ir gėrimams gaminti.
- Dėstytojas: MILDA ŠIMONIENĖ